Рецепти

Маринована сьомга с портокалова редукция и леща Белуга

Съставки



  • 2 парчета сьомга филе
  • 150-200 г леща Белуга Krina Exotic Line
  • 1 л зеленчуков бульон

за маринатата
  • 100 мл портокалов сок
  • 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 1 скилидка чесън
  • ½ чаена лъжица сол

за портокаловата редукция
  • 200 мл портокалов сок
  • 100 мл кокосово мляко
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
  • 1 супена лъжица оризов оцет
  • 1 супена лъжица олио
  • 1 чаена лъжица куркума
  • 1 супена лъжица мед



Приготвяне


1.    В купичка смесете всички продукти за маринатата и разбъркайте добре.
2.    Сложете рибните филета в плик с цип и излейте маринатата. Оставете рибата да се маринова 40 минути, като обръщате плика от време на време.
3.    Сварете лещата в бульона за 20 минути и прецедете.
4.    През това време сложете рибата да се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна за 18-20 минути. Времето за печене зависи от големината на парчетата риба. Важно е да не я препечете.
5.    За да приготвите соса, в касерола сложете портокаловия сок, настърганите чесън и джинджифил, олиото и солта. Редуцирайте на средно силен огън около 15 минути, докато течността намалее наполовина.
6.    Налейте кокосовото мляко, разбъркайте и оставете за минута. Изгасете котлона и добавете меда. Прецедете течността.

7.    Сервирайте, като първо налеете потокаловата редукция, отгоре сложете лещата и сьомгата.

Леща Рецепти EL