Съставки
- 2 парчета сьомга филе
- 150-200 г леща Белуга Krina Exotic Line
- 1 л зеленчуков бульон
за маринатата
- 100 мл портокалов сок
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 скилидка чесън
- ½ чаена лъжица сол
за портокаловата редукция
- 200 мл портокалов сок
- 100 мл кокосово мляко
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
- 1 супена лъжица оризов оцет
- 1 супена лъжица олио
- 1 чаена лъжица куркума
- 1 супена лъжица мед
Приготвяне
1. В купичка смесете всички продукти за маринатата и разбъркайте добре.
2. Сложете рибните филета в плик с цип и излейте маринатата. Оставете рибата да се маринова 40 минути, като обръщате плика от време на време.
3. Сварете лещата в бульона за 20 минути и прецедете.
4. През това време сложете рибата да се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна за 18-20 минути. Времето за печене зависи от големината на парчетата риба. Важно е да не я препечете.
5. За да приготвите соса, в касерола сложете портокаловия сок, настърганите чесън и джинджифил, олиото и солта. Редуцирайте на средно силен огън около 15 минути, докато течността намалее наполовина.
6. Налейте кокосовото мляко, разбъркайте и оставете за минута. Изгасете котлона и добавете меда. Прецедете течността.
7. Сервирайте, като първо налеете потокаловата редукция, отгоре сложете лещата и сьомгата.