Съставки:
- 300 г ориз Баланс Крина
- 750 мл зеленчуков бульон
- 4 яйца
- 125 г моцарела
- 50 г пармезан
- 150 г галета
- 70 г брашно
- ½ глава лук
- 1 скилидка чесън
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжица сол
Приготвяне:
- В тенджера загрейте зехтина. Сложете ситно нарязания лук, посолете и запържете за 3-4 минути. Добавете нарязания чесън, разбъркайте и сложете ориза.
- Разбъркайте, за да се намасли ориза и налейте малко от горещия бульон.
- Разбъркайте отново и добавете още от бульона, след като оризът е попил предишното количество.
- Гответе 20-22 минути и свалете от котлона.
- Изчакайте ориза да се охлади и добавете едно яйце и настъргания пармезан. Разбъркайте сместа добре.
- Нарежете моцарелата на кубчета.
- Вземете в ръка от оризовата смес, направете малко кладенче, в което да сложите парченце моцарела.
- Покрийте добре и оформете на топка.
- Овалвайте оризовите топки последователно в брашното, останалите яйца и след това в галетата.
- Пържете в сгорещен зехтин до златисто.
- Сервирайте оризовите кюфтенца със свежа зелена салата.
Съвет от шеф Роу: оризовите кюфтенца са подходящи да се консумират и студени. Децата обичат да ги хапват директно с ръчички. Може да ги поставите в кутията им за обяд в училище заедно с няколко резенчета краставичка или морков.