Рецепти

Боб яхния с хрупкава коричка от тесто от Всеки може да готви

Боб "Имало едно време..." Krina яхния с хрупкава коричка от тесто

Съставки




за масленото тесто

  • 150 г студено масло
  • 1 чаена чаша брашно
  • сол
  • 1 жълтък





Приготвяне


1. Накиснете боба в студена вода за една нощ. На сутринта го измийте, налейте вода и кипнете. Изплакнете и налейте нова вода. След като заври, изхвърлете водата още веднъж и налейте пак нова вода – 3-4 пръста над боба.
2. Варете на слаб огън за около 40 минути (или докато е полуготов).
3. Пригответе масленото тесто: нарежете студеното масло на парчета. Сложете го в купа и прибавете брашното и солта. Разбъркайте с ръце, докато се получат трохи. Прибавете жълтъка и омесете тесто. Не прекалявайте с месенето! Покрийте със свежо фолио и приберете с хладилника.
4. Наситнете лука, моркова и чушката. Прибавете ги към боба и варете до пълна готовност. Овкусете с подправките, без двата вида червен пипер, и върнете на котлона за още около 5 минути.
5. Пригответе запръжката: в малък съд смесете двата вида червен пипер, брашно и олио. Запържете на умерен огън, бъркайки около минута. Отстранете от котлона и прибавете няколко черпака от бобената вода. Разбъркайте хубаво и добавете в тенджерата при боба. Оставете да къкри за няколко минути. След като е напълно готов, го изсипете в тавичка. Охладете за около 10-15 минути.
6. Разточете тестото в малко по-голям размер от този на тавичката с боба и внимателно го поставете отгоре, като притискате краищата. Направете малки разрези с нож по средата на тестото. Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна до получаване на апетитен загар. Охладете за десетина минути и сервирайте.

Боб Имало едно време...