Съставки
- 80 г боб Мунг Krina Natural Choice
- 50 г киноа Krina Natural Choice
- ½ глава червен лук
- ½ краставица
- 2 малки жълти чушки
- 1 люта чушка
- 2 клонки кориандър
- щипка сол
- щипка черен пипер
- 2-3 броя авокадо
за дресинга
- 1 лайм
- ¼ чаена лъжица лют пипер
- ¼ чаена лъжица смлян кимион
- 1 чаена лъжица сол
- 1 чаена лъжица горчица
- 4 супени лъжици зехтин
Приготвяне
- Накиснете боба от предната вечер в студена вода.
- Изплакнете, отцедете боба и го сварете за 20 минути от момента на завиране.
- Отделно пригответе киноата, като предварително я измиете със студена вода и сварите за 10 минути под капак. Свалете от котлона и оставете още 5 минути, без да махате капака.
- Нарежете на ситно лука и сложете в купа. Добавете нарязаните на кубчета краставица и чушки.
- Нарежете лютата чушка на ситно и добавете към зеленчуците.
- Пригответе дресинга – в купичка изцедете сока на лайма, добавете лютия пипер, кимиона, солта, горчицата и зехтина и разбъркайте добре.
- Към зеленчуците прибавете отцедените и охладени боб Мунг и киноа, залейте с дресинга и разбъркайте добре. Приберете в хладилник за 15 минути, за да се смесят вкусовете.
- Разрежете авокадото на две и отстранете костилката.
- Напълнете със салатата, гарнирайте с листа кориандър и сервирайте.