Съставки
- 1 глава кисело зеле
- 2 супени лъжици доматен сос
- 3-4 сушени кайсии
- 30 мл зехтин
- 1 пръчка канела
за плънката
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 консерва нахут Krina
- 1 консерва червен боб Krina
- 1 чаена чаша леща Българска Krina Natural Choice
- 3/4 чаена чаша булгур Krina Natural Choice
- шепа стафиди
- 7-8 бр. сушени кайсии
- 2 супени лъжици доматен сос
- 30 мл зехтин
- връзка пресен копър
- шепа пресен босилек
- 1/2 чаена лъжица суха мащерка
- 1/2 чаена лъжица червен пипер
- черен пипер
- сол
Приготвяне
- Сварете лещата в тенджера под налягане с 2 чаени чаши вода, малко сол и струя зехтин.
- Сварете булгура в тенджера с вода 1:2 за около 15-20 минути. (Ако булгурът ви е от турския, може само да го накиснете до готовност).
- Смесете в купа лещата, нахута, боба, булгура, нарязаните сушени кайсии и стафидите.
- Нарежете на ситно лука и чесъна и ги задушете в зехтин с малко вода до омекване. Изсипете всички продукти за плънката при тях и бъркайте на слаб огън.
- Подправете със ситно нарязаните копър, босилек и сухите подправки. Разбъркайте добре и леко охладете.
- Отделете листата от зелката.
- Поставете едно листо на дъска пред себе си. Внимателно изтънете с нож жилата, която минава през средата. Сложете обилно количество от плънката в долната, широка част на листото, захлупете с двете странични части и след това започнете да навивате на стегнато руло. Пасуц толма се прави на по-големи сарми, не като лозовите.
- По същия начин навийте и останалите сарми. Подредете ги в дълбока тенджера, като на дъното сложите малко от останалите ви листа. Отгоре полейте с две супени лъжици доматен сос, струя зехтин и поставете няколко цели сушени кайсии и пръчка канела. Налейте вода, колкото да покрие долния ред сарми.
- Затиснете ги с голяма чиния, обърната на обратно.
- След завиране варете сармите на бавен огън около 30 минути (до готовност).
- Поднасят се студени, без бульона от тенджерата.