Linte cu curry, conopidă prăjită și orez basmati

• 300 g Linte fină, decojită Krina Natural Choice
• 1 ceapă
• 3 căței de usturoi
• 3 linguri ghimbir tăiat cubulețe
• 400 g roșii decojite și tăiate
• 3 linguri ulei de măsline
• 350 ml supă de legume
• ½ linguriță turmeric
• ½ linguriță sare
• 2 lingurițe curry madras
• 1 linguriță ardei iute
• ½ linguriță coriandru măcinat
• 1 linguriță zahăr
• ½ linguriță chimion măcinat
• 150 ml lapte de cocos

Pentru conopidă

• 400 g conopidă ruptă în buchețele
• 2 linguri ulei
• 1 linguriță chimion
• 1 linguriță garam masala
• 1 linguriță turmeric
• ½ linguriță ardei iute
• sare și piper după gust

Pentru orez basmati

• 300 g Orez Basmati
• sare după gust

1. Puneți orezul la înmuiat în apă rece pentru 20 de minute. Scurgeți-l, puneți-l într-o oală și adăugați apă în proporție de 1:2. Acoperiți cu capac și fierbeți timp de 10 minute. Luați de pe foc și lăsați să stea încă 10 minute, fără capac.
2. Într-un bol puneți toate condimentele pentru conopidă și amestecați. Puneți conopida într-un bol, stropiți-o cu ulei de măsline și presărați condimentele. Amestecați, аșezаți într-o tavă și coaceți timp de 35-40 de minute în cuptorul preîncălzit la 200°C.
3. Spălați lintea cu apă rece și scurgeți-o.
4. Într-o cratiță încălziți uleiul de măsline, adăugați ceapa tăiată mărunt și gătiți 3-4 minute. Adăugați ghimbirul, usturoiul și condimentele și mai gătiți încă un minut. Adăugați lintea și roșiile. Adăugați supa de legume, acoperiți cu capac și gătiți 25-30 de minute, până când lintea este bine fiartă. Dacă este necesar, mai adăugați puțină supă.
5. Adăugați laptele de cocos, amestecați și mai gătiți 2-3 minute.
6. Serviți orezul în farfurie, la care veți adăugați lintea cu curry și câteva buchețele de conopidă.
Puteți presăra deasupra cu ceapă verde, chili și coriandru proaspăt.