Рецепти
Рецепти

Агнешко руло с Перлен ориз

Съставки



за ориза

  • 1 супена лъжица зехтин
  • ½ глава лук
  • 100 г ориз Перлен Krina Natural Choice
  • 150 мл зеленчуков бульон
  • 1 чаена лъжица сол
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • 6 скилидки чесън
  • 3 клонки пресен розмарин
  • 1 обезкостена агнешка плешка – около 1 кг
  • 2 чаени лъжици сол
  • 3 супени лъжици олио
  • 100 мл бяло вино

за сервиране

  • препечен хляб
  • свежа, пролетна салата
  • 1-2 стръка пресен лук





Приготвяне


  1. В касерола загрейте зехтина и сотирайте ситно нарязания лук за 2-3 минути. Добавете ориза, разбъркайте и гответе до прозрачност.
  2. Налейте бульона, посолете, подправете с черен пипер и варете на тих огън 10-12 минути, докато оризът поеме цялата течност.
  3. Свалете съда от котлона, прехвърлете ориза в купичка и оставете да се охлади леко.
  4. Нарежете чесъна и розмарина на ситно. Посолете и подправете агнешкото с черен пипер и разпределете сместа от чесън и розмарин, добавете охладения ориз, като покриете 2/3 от месото. Навийте на руло, завържете с кухненски конец, посолете и подправете с черен пипер от всички страни.
  5. В чугунен съд сгорещете олиото и запечатайте месото от всички страни до покафеняване. Изключете котлона, налейте виното и покрийте с капак.
  6. Печете 1.30 часа в предварително загрята до 180 градуса фурна. Махнете капака и печете на грил още 20-30 минути.
  7. Извадете месото от фурната и оставете за 10-15 минути да се охлади. Махнете конеца и нарежете на филийки.
  8. Сервирайте със соса от печенето и поръсете с пресен лук.
Ориз