Рецепти
Рецепти

Печен патладжан с Перлен ориз и доматен сос

Съставки



  • 400 г домати от консерва
  • 300-350 мл вода или бульон
  • 100 г ориз Перлен Krina Natural Choice
  • 2-3 средно големи патладжана
  • 10-12 маслини без костилка
  • 6 скилидки чесън
  • ½ глава лук
  • 50 мл бяло вино
  • 5-6 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер
  • 1 чаена лъжица захар
  • 1 чаена лъжица лимонова кора
  • 5-6 клонки пресен магданоз
  • 5-6 листа пресен босилек

за гарниране

  • 50 г сирене
  • 5-6 клонки пресен магданоз





Приготвяне


1.     Разрежете патладжаните на две и ги издълбайте.
2.     Посолете и оставете за 20 минути, за да се отцеди горчивият сок.
3.     С домакинска хартия попийте отделения сок, намажете с малко зехтин и печете 18-20 минути в предваритлено загрята до 200 градуса фурна.
4.     В голям тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин и запържете ситно нарязаните лук и 1/3 от издълбаната вътрешност на патладжаните. Посолете и гответе 4-5 минути, докато зеленчуците започват да омекват.
5.     Добавете Перления ориз и половината от ситно нарязания чесън. Гответе около минута и налейте виното. Оставете течността да се изпари, налейте от водата и подправете с черен пипер. Гответе около 20 минути, като наливате периодично вода. Оризът трябва да е почти сготвен. Свалете съда от котлона и оставете настрана.
6.     В касерола загрейте 2 супени лъжици зехтин и сотирайте останалия чесън. Добавете доматите, подправете със сол и черен пипер и сложете захарта. Гответе 5-6 минути, сложете ситно нарязаните магданоз и босилек и свалете съда от котлона.
7.     Към леко охладения ориз добавете нарязаните на колелца маслини.
8.     На дъното на тавичка за печене сложете 1чаена лъжица зехтин и 2/3 от доматения сос.
9.     Подредете запечените патладжани и в тях разпределете плънката.
10. Отгоре покрийте с останалия доматен сос и покрийте с фолио.
11. Печете 20 минути на 200 градуса. Махнете фолиото и печете още 15 минути.
12. Сервирайте по 1-2 патладжана на порция и поръсете с натрошено сирене и пресен магданоз.

Ориз