Рецепти
Рецепти

Пълнена агнешка плешка с Перлен ориз

Съставки



  • 1 бр. агнешки комплект
  • 1 агнешка плешка – около 1.3 кг
  • 300 г ориз Перлен Krina Natural Choice
  • 1 глава лук
  • 3 връзка пресен лук
  • 1 връзка пресен чесън
  • 1 връзка пресен джоджен
  • 4-5 моркова
  • 3 глава червен лук
  • 1 глава чесън
  • 100 мл олио
  • 1 чаена лъжица червен пипер
  • черен пипер
  • сол





Приготвяне


  1. Измийте добре агнешкия комплект и го сложете в тенджера, пълна със студена вода. Оставете да заври и излейте водата. Напълнете отново тенджерата с 3 литра студена вода и върнете дреболиите. Варете около 10-12 минути след завиране.
  2. Извадете месото в чиния да се охлади леко, а бульона прецедете.
  3. Нарежете дреболиите на кубчета и оставете настрана.
  4. В голям съд налейте олиото и запържете за около минута ситно нарязания лук. Добавете измития ориз и гответе 3-4 минути, докато стане прозрачен.
  5. Посолете. Прибавете нарязаните лук и чесън и гответе още 3-4 минути. Накрая добавете ситно нарязания джоджен и агнешките дреболии. Подправете с черен пипер, разбъркайте, налейте около 300 мл от бульона и оставете на котлона, докато ориза поеме течността.
  6. С остър нож извадете костта от плешката и оформете месото така, че да може да загънете.
  7. Сложете от плънката, загънете месото около нея и завържете с конец за готвене.
  8. Посолете добре, поръсете с червен пипер и натрийте. Добавете няколко моркова, 3 глави червен лук, нарязан на четири и няколко цели скилидки чесън. Налейте от бульона и покрийте с фолио.
  9. Печете 3 часа в предварително загрята до 180 градуса фурна.
  10. Останалата дроб сарма прехвърлете в тава за печене и налейте 1 литър от останалия бульон. Разбъркайте и изпечете за 35-40 минути в предваритлено загрята до 180 градуса фурна.
Ориз