Рецепти
Рецепти

Фалафели от боб Мунг с провансалска коричка и млечно-таханов сос от Ани Шакарян

Фалафели от боб Мунг Krina с провансалска коричка и млечно-таханов сос

Съставки



  • 1/2 чаена чаша боб Мунг Krina Natural Choice
  • 1/2 чаена чаша сварен нахут
  • 3 стръка пресен чесън
  • 1 малка глава лук
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • връзка пресен магданоз
  • връзка пресен босилек
  • 1 супена лъжица сусамов тахан
  • щипка лют пипер
  • 1/4 чаена лъжица кимион
  • 3 супени лъжици зехтин
  • сол

за провансалската коричка

  • 3 филии хляб
  • 60 г пармезан
  • 50 г масло
  • връзка магданоз
  • връзка пресен босилек
  • сол

за млечния сос с тахан

  • 1/2 кофичка кисело мляко
  • 2 супени лъжици сусамов тахан
  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • 1/4 чаена лъжица кимион
  • сол





Приготвяне


  1. Почистете боба и го измийте.
  2. Сложете го в тенджера и кипнете водата. След като поври за 1 минута, го изплакнете със студена вода и го отцедете.
  3. Повторете още един път, след което налейте чаша и половина вода (или бульон) и сложете боба да кипне.
  4. След това намалете на тих огън и го оставете 35-40 минути, докато стане готов. Добавете щипка сол. Отцедете го добре.
  5. В блендер сложете нахута, сварения боб, лука, чесъна, тахана и всички останали съставки. Пасирайте до хомогенност.
  6. Почистете блендера и поставете в него съставките за провансалската коричка. Пасирайте, докато получите трохи.
  7. Загрейте фурната на 200 градуса. Покрийте тава с хартия за печене.
  8. Загребете от сместа, с помощта на супена лъжица. Оформете с ръце фалафел с големината на кюфтенце.
  9. Пригответе си панировката в плитка чиния и оваляйте фалафела в нея. Нека полепне добре от всичките му страни.
  10. Поставете го в тавата. По същия начин оформете и оваляйте и останалите фалафели.
  11. Печете до приятен загар и хрупкава коричка около 40 минути.
  12. Охладете.
  13. Поднесете с пресни зеленчуци, хумус от сладък картоф и млечен сос с тахан.
Боб