1. Разтопете масло на умерен огън в подходящ съд. 2. Сотирайте лука и чесъна в маслото за 1 минута. 3. Добавете булгура и разбъркайте, за да се покрие изцяло с масло. 4. Изсипете бульона, покрийте и варете 10–12 минути на много слаб огън. 5. Свалете от огъня. Добавете риган, зърна нар и ядките и разбъркайте добре.
За сос тахини:
1. Смесете сусамовия тахан и заквасената сметана. 2. Пресовайте скилидката чесън и разбъркайте. 3. Изцедете сока от лимона и го добавете заедно с подправките. 4. Залейте пилафа обилно със сос.