Съставки:
За пилафа:
- 2 супени лъжици масло
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- ½ нар
- 250 г Булгур за пилаф КРИНА
- 2 супени лъжици риган
- 750 мл пилешки бульон
- 50 г натрошени бадеми
- 5 с.л. сусамов тахан
- 3 с.л. заквасена сметана
- 1 скилидка чесън
- 1 лимон
- ½ чаена лъжица кимион
- ½ чаена лъжица къри
- ½ чаена лъжица червен пипер
- сол
- зехтин
Приготвяне:
За пилафа:
1. Разтопете масло на умерен огън в подходящ съд.
2. Сотирайте лука и чесъна в маслото за 1 минута.
3. Добавете булгура и разбъркайте, за да се покрие изцяло с масло.
4. Изсипете бульона, покрийте и варете 10–12 минути на много слаб огън.
5. Свалете от огъня. Добавете риган, зърна нар и ядките и разбъркайте добре.
За сос тахини:
1. Смесете сусамовия тахан и заквасената сметана.
2. Пресовайте скилидката чесън и разбъркайте.
3. Изцедете сока от лимона и го добавете заедно с подправките.
4. Залейте пилафа обилно със сос.
1. Разтопете масло на умерен огън в подходящ съд.
2. Сотирайте лука и чесъна в маслото за 1 минута.
3. Добавете булгура и разбъркайте, за да се покрие изцяло с масло.
4. Изсипете бульона, покрийте и варете 10–12 минути на много слаб огън.
5. Свалете от огъня. Добавете риган, зърна нар и ядките и разбъркайте добре.
За сос тахини:
1. Смесете сусамовия тахан и заквасената сметана.
2. Пресовайте скилидката чесън и разбъркайте.
3. Изцедете сока от лимона и го добавете заедно с подправките.
4. Залейте пилафа обилно със сос.