Богати зелеви сарми с български ориз за Бъдни вечер от шеф Силвена Роу

Съставки:

• 1 чаша ориз Български Крина “Имало едно време...”
• 12-15 листа кисело зеле 
• 1 глава лук (нарязан на ситно) 
• 1 морков (нарязан на кубчета) 
• 60 г сини сливи (без костилка) 
• 4-5 супени лъжици олио 
• 1 чаени лъжици червен пипер 
• 600 мл зеленчуков бульон 
• 1 чаена лъжица сол 
• ½ чаена лъжица черен пипер 
• Пресен магданоз  

Приготвяне:

1. Загрейте олиото в широк тиган. Сложете нарязаните на кубчета лук и моркови. Посолете, подправете с черен пипер и гответе 4-5 минути, докато зеленчуците започнат да омекват.  
2. Добавете ориза. Разбъркайте и гответе около 2 минути, докато стане прозрачен.  
3. Прибавете нарязаните на дребно сушени сливи и червения пипер. Разбъркайте и налейте 2/3 от бульона. Кипнете и гответе 8-10 минути, докато ориза поеме течността и започне да омеква.  
4. Свалете съда от котлона и оставете сместа да се охлади за няколко минути.  
5. В зелевите листа поставете по 2 супени лъжици от плънката и завийте на стегнато руло.  
6. Подредете сармите в съд за печене плътно една до друга и налейте останалия бульон.  
7. Покрийте съда с капак и печете 30-35 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.  
8. Свалете капака и гответе още 30 минути без капак, докато зелето се запече до златисто.