Рецепти

Богати зелеви сарми с български ориз за Бъдни вечер от шеф Силвена Роу

Съставки:


  • 1 чаша ориз Български Крина “Имало едно време...”
  • 12-15 листа кисело зеле 
  • 1 глава лук (нарязан на ситно) 
  • 1 морков (нарязан на кубчета) 
  • 60 г сини сливи (без костилка) 
  • 4-5 супени лъжици олио 
  • 1 чаени лъжици червен пипер 
  • 600 мл зеленчуков бульон 
  • 1 чаена лъжица сол 
  • ½ чаена лъжица черен пипер 
  • Пресен магданоз  

Приготвяне:


  1. Загрейте олиото в широк тиган. Сложете нарязаните на кубчета лук и моркови. Посолете, подправете с черен пипер и гответе 4-5 минути, докато зеленчуците започнат да омекват.  
  2. Добавете ориза. Разбъркайте и гответе около 2 минути, докато стане прозрачен.  
  3. Прибавете нарязаните на дребно сушени сливи и червения пипер. Разбъркайте и налейте 2/3 от бульона. Кипнете и гответе 8-10 минути, докато ориза поеме течността и започне да омеква.  
  4. Свалете съда от котлона и оставете сместа да се охлади за няколко минути.  
  5. В зелевите листа поставете по 2 супени лъжици от плънката и завийте на стегнато руло.  
  6. Подредете сармите в съд за печене плътно една до друга и налейте останалия бульон.  
  7. Покрийте съда с капак и печете 30-35 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.  
  8. Свалете капака и гответе още 30 минути без капак, докато зелето се запече до златисто. 

Съвет от шеф Силвена Роу: Сармичките могат да присъстват целогодишно на вашата трапеза като замените киселото зеле с пресни зелеви листа, според сезона.
2023-02-23 15:00 Ориз