В съд за паеля загрейте мазнината и задушете нарязаното на късчета пилешко месо до полу готовност.
След това го извадете в чиния и отделете встрани.
В същата мазнина задушете нарязания лук, чесъна и чушките нарязани на ивици за около 10-12 минути.
След което прибавете чоризото и след 4-5 минути пилешкото месо. Прибавете ориза, разбъркайте, след което овкусете с червения пипер, солта и черния пипер.
Разбъркайте отново и след 2-3 минути добавете топлия пилешки бульон, в който предварително сте разтворили куркумата и шафрана.
Ако съда не може да поеме от раз бульона се слага на няколко пъти.
След като ври 20-25 минути и поеме цялата течност, прибавете ситно нарязания магданоз, разбъркайте, отдръпнете от котлона и овкусете със сока от 1 лимон.