Съставки
- 1 кг агнешки котлети
- 200 г ориз Перлен Krina Natural Choice
- 200 г белен шамфъстък
- 200 г краве масло
- 1 връзка мента
- 1 чаена чаша галета
- 1 глава лук шалот
- 1 скилидка чесън
- 4 супени лъжици зехтин
- чери домати
- оцет Балсамико
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- сол и черен пипер на вкус
Приготвяне
1. Овкусете месото със сол, пипер, зехтин, оцет Балсамико и го оставете да се маринова.2. Нарежете лука, чесъна, зелените подправки и шамфъстъка.
3. Задушете лука и чесъна в 80 г масло. Отнемете от огъня и добавете ментата, галетата и шамфъстъка и разбъркайте.
4. Запечатайте месото в силно загрят тиган от всички страни, така, че да се образува коричка.
5. С ръце панирайте котлетите така, че да се образува плътен слой. Ако панировката пада, намажете месото с горчица и опитайте пак.
6. Запечете месото в загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути или до желаната готовност.
7. В останалото масло запържете ориза, залейте го с 400 мл вода и посолете. Намалете температурата, похлупете и варете 15 мин. Оставете 5 минути на изключен котлон.
8. Сервирайте агнешкото с порция пухкав Перлен ориз и чери доматче за декорация.