Съставки:
- 15 скариди
- 2 супени лъжици зехтин
- 300 г бяла риба филе
- 1 глава лук
- 300 г ориз Бомба Krina Exotic Line
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена лъжица пушен червен пипер
- 1 щипка шафран,
- 1 домат
- 300 г миди
- 100 г грах
- 1 чаена лъжица сол
- магданоз
За бульона
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 глава лук
- 1 домат
- 2 скилидки чесън
- 1 л пилешки бульон
- 1 чаена лъжица сол
Приготвяне:
- Запържете в зехтин лука, домата, чесъна, черупките и главите на скаридите.
- Добавете бульона, посолете и оставете на слаб огън около 30 минути.
- Прецедете.
- В голям тиган запържете в зехтин рибата и я извадете настрани.
- В същия тиган задушете лука, чесъна, пипера, шафрана и ориза.
- Разбъркайте и прибавете домата и бульона. Посолете.
- Оставете на тих огън около 10 минути, като разбърквате.
- Върнете рибата в тигана, добавете мидите, скаридите и граха.
- Покрийте и гответе още 10-15 минути.
- Сервирайте с магданоз и лимон.