Печени постни сарми с кисело зеле

Съставки:

• 15 листа кисело зеле
• 1 чаена чаша Ориз Български Крина „Имало едно време..."
• 4-5 супени лъжици олио
• 3 моркова
• 2 стръка праз лук
• 2 глави лук
• 3 скилидки чесън
• 2 домата, белени и нарязани на кубчета
• 1 връзка магданоз
• 1 чаена лъжица сушена мащерка
• 1 чаена лъжица пушен червен пипер
• сол и черен пипер;

Приготвяне:

1. Нарежете морковите, праза, лука, доматите и чесъна.
2. Поставете 3 супени лъжици олио в голям тиган. Запържете първо морковите, праза и лука, докато омекнат, след това добавете чесъна и накрая червения пипер и доматите.
3. Овкусете със сол, черен пипер и мащерка. Извадете зеленчуците от тигана.
4. Поставете 2 супени лъжици олио и запържете ориза, докато стане прозрачен. Прибавете зеленцуците. Разбъркайте и прибавете една чаша вода и магданоза. Сварете ориза, докато почти попие водата и изключете котлона.
5. Оставете плънката да поизстине.
6. Завийте сармите, като поставяте по две супени лъжици плънка във всеки лист.
7. Подредете ги в подходяща тавичка за печене и добавете 1 и ½ чаша подсолена вода или зеленчуков бульон.
8. Поставете върху тавичката алуминиево фолио и печете във фурната на 180°С за 40-45 минути.
9. Премахната фолиото и печете за още 20 минути, докато зелето се зачерви и водата изври.

Ако киселото ви зеле не е омекнало добре, препоръчвам да го сварите преди да завиете сармите, защото това време, в което се пекат не е достатъчно. Така ще имате много крехки сармички, които се топят в устата.
Можете да направите постен бешамел, който се прави със зеленчуков бульон и олио или препържено олио с червен пипер и сол и да ги гарнирате при сервиране.