Съставки:
- 15 листа кисело зеле
- 1 чаена чаша ориз Български Крина „Имало едно време..."
- 4-5 супени лъжици олио
- 3 моркова
- 2 стръка праз лук
- 2 глави лук
- 3 скилидки чесън
- 2 домата, белени и нарязани на кубчета
- 1 връзка магданоз
- 1 чаена лъжица сушена мащерка
- 1 чаена лъжица пушен червен пипер
- сол и черен пипер;
Приготвяне:
- Нарежете морковите, праза, лука, доматите и чесъна.
- Поставете 3 супени лъжици олио в голям тиган. Запържете първо морковите, праза и лука, докато омекнат, след това добавете чесъна и накрая червения пипер и доматите.
- Овкусете със сол, черен пипер и мащерка. Извадете зеленчуците от тигана.
- Поставете 2 супени лъжици олио и запържете ориза, докато стане прозрачен. Прибавете зеленцуците. Разбъркайте и прибавете една чаша вода и магданоза. Сварете ориза, докато почти попие водата и изключете котлона.
- Оставете плънката да поизстине.
- Завийте сармите, като поставяте по две супени лъжици плънка във всеки лист.
- Подредете ги в подходяща тавичка за печене и добавете 1 и ½ чаша подсолена вода или зеленчуков бульон.
- Поставете върху тавичката алуминиево фолио и печете във фурната на 180°С за 40-45 минути.
- Премахната фолиото и печете за още 20 минути, докато зелето се зачерви и водата изври.
Съвет:
Ако киселото ви зеле не е омекнало добре, препоръчвам да го сварите преди да завиете сармите, защото това време, в което се пекат не е достатъчно. Така ще имате много крехки сармички, които се топят в устата.
Можете да направите постен бешамел, който се прави със зеленчуков бульон и олио или препържено олио с червен пипер и сол и да ги гарнирате при сервиране.