Агнешки кебапчета с шам фъстък и лимонов ориз Баланс със спанак

Съставки

• 500 г агнешка кайма
• 1 чаена лъжица кимион
• 1 чаена лъжица бахар
• 2 чаена лъжица сол
• ¼ чаена лъжица черен пипер
• 2 супена лъжица сушен лук
• 1 супена лъжица сос уорчестър
• 1 чаена лъжица пушен пипер
• 80 г шамфъстък
• 2-3 клонки прясна мента

• 1/2 глава лук
• 2 скилидки чесън
• кората на 2 лимона
• 2 супена лъжица зехтин
• 250 г ориз Баланс Krina
• 1 чаена лъжица сол
• ½ чаена лъжица чили на люспи
• ½ чаена лъжица черен пипер
• 600 мл зеленчуков бульон
• 100 г пресен спанак
• за сервиране
• цедено кисело мляко
• запечен пресен лук
• червени репички

Приготвяне

1. В голяма купа сложете каймата и добавете солта, черния пипер, сушения лук и подправките.
2. Налейте соса, сложете ситно нарязаната мента и едро смления шамфъстък .
3. Разбъркайте добре, покрийте с фолио и оставете за 1 час, за да се овкуси каймата.
4. Нарежете лука на ситно, чесъна на филийки и настържете кората на лимоните.
5. В подходящ съд загрейте зехтина и запържете лука за 2-3 минути. Добавете ориза, разбъркайте и посолете и подправете с черен и лют червен пипер.
6. Сложете чесъна, гответе около минута, налейте 500 мл от бульона и добавете лимоновата кора.
7. Покрийте с капак и гответе 20 минути.
8. Сложете спанака, разбъркайте, добавете останалия бульон и оставете да омекне за 4-5 минути. Свалете съда от котлона и оставете под капак за 10 минути.
9. Оформете кебапчета от каймата и изпечете в сгорещен грил тиган за по 2 минути на страна.
10. В чиния сложете от ориза, отгоре 4-5 кебапчета, гарнирайте със запечен пресен лук, цедено кисело мляко и репички.
11. Поръсете с чили на люспи и смлян шамфъстък.