Съставки
- 1 чаена чаша ориз Императорски Krina Exotic Line
- 2 чаени чаша вода
- 2 супени лъжици зехтин
- ½ чаена лъжица сол
за гарнитура
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 20 големи скариди
- 3 скилидки чесън
- 1 тиквичка
- 2 глави червен лук
- 2 червени чушки
- чери домати
- 3-4 стръка магданоз
- черен пипер
за дресинга
- сока от ½ лимон
- 5 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка кленов сироп
- 1 стрък пресен чесън
- сол и черен пипер
Приготвяне
- Измийте много добре ориза и сложете водата да заври в тенджерка с капак. След като кипне, прибавете ориза, зехтина и солта.
- Захлупете и намалете огъня до слаб. Оставете да се готви за 35 минути, докато поеме цялата течност.
- След това изключете котлона и оставете за 20 минути, без да отхлупвате тенджерката.
- Измийте и почистете скаридите от черупките, вените и главите.
- Поставете в тиган 2 супени лъжици масло и 1 супена лъжица зехтин и прибавете скаридите. Запържете ги до оранжево и прибавете чесъна. Разбъркайте за 1 минута и ги махнете от огъня.
- В същия тиган изпечете на порции тиквичките, лука и чушките, нарязани на кръгчета, като добавяте по малко от останалата мазнина, докато се карамелизират и омекнат леко.
- Овкусете ги с щипка сол и черен пипер.
- За дресинга смесете всички продукти заедно.
- Готовия ориз прехвърлете в купа и разбъркайте със запечените зеленчуци. Сервирайте, като прибавите към всяка порция от скаридите, нарязани чери домати и 2-3 лъжици от дресинга.