Рецепти

Пъстър ориз със скариди, зеленчуци и салатен дресинг от Таня Донева

Пъстър ориз Krina със скариди, зеленчуци и салатен дресинг

Съставки




за гарнитура

  • 2 супени лъжици масло
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 20 големи скариди
  • 3 скилидки чесън
  • 1 тиквичка
  • 2 глави червен лук
  • 2 червени чушки
  • чери домати
  • 3-4 стръка магданоз
  • черен пипер

за дресинга

  • сока от ½ лимон
  • 5 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка кленов сироп
  • 1 стрък пресен чесън
  • сол и черен пипер





Приготвяне


  1. Измийте много добре ориза и сложете водата да заври в тенджерка с капак. След като кипне, прибавете ориза, зехтина и солта.
  2. Захлупете и намалете огъня до слаб. Оставете да се готви за 35 минути, докато поеме цялата течност.
  3. След това изключете котлона и оставете за 20 минути, без да отхлупвате тенджерката.
  4. Измийте и почистете скаридите от черупките, вените и главите.
  5. Поставете в тиган 2 супени лъжици масло и 1 супена лъжица зехтин и прибавете скаридите. Запържете ги до оранжево и прибавете чесъна. Разбъркайте за 1 минута и ги махнете от огъня.
  6. В същия тиган изпечете на порции тиквичките, лука и чушките, нарязани на кръгчета, като добавяте по малко от останалата мазнина, докато се карамелизират и омекнат леко.
  7. Овкусете ги с щипка сол и черен пипер.
  8. За дресинга смесете всички продукти заедно.
  9. Готовия ориз прехвърлете в купа и разбъркайте със запечените зеленчуци. Сервирайте, като прибавите към всяка порция от скаридите, нарязани чери домати и 2-3 лъжици от дресинга.

Да ви е вкусно!

Ориз