Достъпен само за отбрани особи от императорския двор на Забранения град в Китай, днес Императорският ориз е широко използван в съвременната кухня. Черният външен слой е източник на желязо, витамин Е и антиоксиданти, дори повече от боровинките, а нивата на антоцианини са едни от най-високите, намерени в храната. Количеството фибри е подобно на пълнозърнестия кафяв ориз. След сваряване зрънцата запазват формата си, придобивайки тъмно лилав цвят и характерен аромат. Най-добър е за гарнитура към месни ястия, риба и дивеч, както и за екзотични азиатски рецепти.
Препоръки Накиснете ориза предварително, за да можете да го сварите добре.
Приготвяне
1 част ориз: 3 части вода
варене: 22-25 минути
Хранителна стойност в 100g продукт | % от РКП*
енергийна стойност 1583kJ/ 374kcal | 18,7%
мазнини 3.3g | 4,7%
от които: наситени мастни киселини 0g | 0%
въглехидрати 76g | 29,2%
от които: захари 0g | 0%
влакнини 2.2g | -
белтъци 8.9g | 17,8%
сол 0g | 0%
* Референтни количества за прием на средностатистически възрастен (8400kJ/ 2000kcal).