Съставки:
- 60 мл зехтин
- 500 г пилешко
- 500 г заешко месо
- 7-8 скариди
- 500 г ориз Бомба Krina
- 100 г грах
- 200 г маслен боб Krina от консерва
- 1,5 л бульон (пилешки или зеленчуков)
- свежи листенца розмарин
- 1 глава лук
- 1 домат
- 2-3 скилидки чесън
- сол
- шафран
- за декорация: лимон
Приготвяне:
- Загрейте зехтина в подходящ тиган (не много дълбок със широко дъно).
- Добавете пилешко и заешко месо нарязани на дребно и задушете до златисто.
- Добавете нарязаните домат, лук, чесън и граха.
- Разбъркайте и изсипете ориза Бомба след като сте го измили и почистили.
- Задушете за 3-4 минути.
- Добавете горещ бульон достатъчно, за да покрие ориза.
- Овкусете със сол на вкус, розмарин, шафран и добавете нарязания на ситно магданоз. След като заври, намалете огъня и гответе около 10 минути. Отлепвайте ориза от краищата с лъжица, ако се налага.
- Добавете предварително приготвените скариди. (В тиган загрейте ¼ чаша зехтин. Запържете почистените и овкусени скариди със сол и черен пипер за около 3 минути, от двете страни).
- Намалете температурата за поне още 10 мин до готовност под капак, докато се свари оризът и се изпари течността и се образува характерната за паелята златистата коричка на дъното.
- Сервирайте с резенчета лимон.