Съставки
за ориза- 1 супена лъжица зехтин
- ½ глава лук
- 100 г ориз Перлен Krina Natural Choice
- 150 мл зеленчуков бульон
- 1 чаена лъжица сол
- ¼ чаена лъжица черен пипер
- 6 скилидки чесън
- 3 клонки пресен розмарин
- 1 обезкостена агнешка плешка – около 1 кг
- 2 чаени лъжици сол
- 3 супени лъжици олио
- 100 мл бяло вино
за сервиране
- препечен хляб
- свежа, пролетна салата
- 1-2 стръка пресен лук
Приготвяне
- В касерола загрейте зехтина и сотирайте ситно нарязания лук за 2-3 минути. Добавете ориза, разбъркайте и гответе до прозрачност.
- Налейте бульона, посолете, подправете с черен пипер и варете на тих огън 10-12 минути, докато оризът поеме цялата течност.
- Свалете съда от котлона, прехвърлете ориза в купичка и оставете да се охлади леко.
- Нарежете чесъна и розмарина на ситно. Посолете и подправете агнешкото с черен пипер и разпределете сместа от чесън и розмарин, добавете охладения ориз, като покриете 2/3 от месото. Навийте на руло, завържете с кухненски конец, посолете и подправете с черен пипер от всички страни.
- В чугунен съд сгорещете олиото и запечатайте месото от всички страни до покафеняване. Изключете котлона, налейте виното и покрийте с капак.
- Печете 1.30 часа в предварително загрята до 180 градуса фурна. Махнете капака и печете на грил още 20-30 минути.
- Извадете месото от фурната и оставете за 10-15 минути да се охлади. Махнете конеца и нарежете на филийки.
- Сервирайте със соса от печенето и поръсете с пресен лук.