Рецепти

Паеля със скариди и сьомга

Паеля със скариди и сьомга Krina

Съставки


  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 стръка целина
  • 1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
  • 6 скилидки чесън, ситно нарязан или пресован
  • 1 зелена чушка нарязана
  • ½ чаена лъжичка сол или на вкус
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер или на вкус
  • 1½ чаши ориз Бомба Krina Exotic Line
  • 400 г нарязани на кубчета печени домати (1 консерва)
  • 4 чаши зеленчуков бульон или пилешки бульон
  • 1 чаша замразен грах
  • 1 супена лъжица лют сос като Tabasco или Sriracha, по избор
  • 2 чаени лъжици пушен червен пипер
  • 1 чаена лъжичка шафран
  • 14 - 16 големи скариди, почистени от черупките
  • 2 филета сьомга, нарязани на кубчета

За гарниране:

  • 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан
  • 1 лимон, нарязан

Приготвяне


  1. В голям тиган за паеля, загрейте зехтина на котлона, на среден огън.
  2. Добавете целината, лука и чушките, овкусете с малко сол и гответе за 2 минути, докато зеленчуците поомекна. Добавете чесъна и гответе още една минута.
  3. Пригответе ориза, като го измиете. Добавете го към зачервените зеленчуци и разбъркайте за около минута.
  4. Прибавете доматите в тигана и разбъркайте добре.
  5. Оставете ориза да се готви в доматения сос за около 5 минути, ще забележите, че ще започне да покафенява отдолу, което търсите.
  6. Добавете бульона, граха, лютия сос, пушения червен пипер, шафрана и овкусете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
  7. Разбъркайте всичко и покрийте с голям капак.
  8. Гответе около 15 минути или докато по-голямата част от течността се абсорбира от ориза, без да се разбърква. (За това време, оризът няма да бъде сварен.)
  9. В това време, запечатайте сьомгата в друг тиган в една супена лъжица зехтин от двете стани, докато леко се зачерви. Оставете настрани готовата риба.
  10. Подгответе скаридите, като ги почистите. Намалете котлона, на който готвите паелята до средно-ниска температура. Подредете скаридите и сьомгата върху ориза, покрийте отново с капак и гответе още 10 минути или докато скаридите и рибата се сготвят.
  11. Изключете котлона и украсете с резенчета лимон и пресен магданоз. 
  12. Сервирайте докато е топла, тогава е най-вкусна.
Ориз Ориз Бомба