Съставки
· 1 плешка (около 1.5 кг)· 300 мл вода
· 200 мл бяло вино
за намазване на месото
· 50 мл олио
· 1 супена лъжица сол
· 1 чаена лъжица сушен джоджен
· 1 чаена лъжица червен пипер
· 1/2 чаена лъжица черен пипер
· 1/2 чаена лъжица чесън на прах
· ½ чаена лъжица кимион
за плънката
· 150 г ориз Перлен Krina Natural Choice
· 100 г сварен черен дроб
· 100 г спанак
· 300 мл бульон
· 1 глава лук
· 1 морков
· 1 скилидка чесън
· 2 стръка пресен лук
· 3-4 клонки джоджен
· 3-4 супени лъжици олио
· 2 чаени лъжици сол
· 1 чаена лъжица черен пипер
Приготвяне
1. Пригответе плънката, като в голям тиган загреете олиото и задушите за 4-5 минути нарязаните на ситно лук, чесън и морков. Добавете ориза и разбъркайте добре, за да се намасли.2. Посолете, подправете с черен пипер и добавете нарязания на ситно сварен агнешки дроб.
3. Разбъркайте, добавете ситно нарязания джоджен и налейте топлия бульон, в който са варени дреболиите. Варете 10-15 минути, докато оризът поеме цялата течност, и свалете съда от котлона.
4. Измийте добре плешката и отворете джоб между ребрата и месото. Поставете я в тава за печене, посолете от всички страни и напълнете кухината с плънката.
5. Захванете добре месото с клечки за зъби или зашийте с конец, за да не изпадне плънката по време на печенето.
6. В купичка смесете олиото и подправките и разбъркайте добре. Намажете плешката, налейте водата и виното в тавата за печене и покрийте с алуминиево фолио.
7. Печете 3-1/2 часа в предварително загрята на 200 градуса фурна. На всеки 45 минути обливайте плешката със соса от печенето.
8. Последните 10 минути махнете фолиото, за да се запече кожата.
9. Поднесете със свежа салата.