Рецепти

Гратен с тиквички и Перлен ориз


Съставки

  • 1 1/2 кг тиквички
  • около 300 мл прясно мляко
  • 150 г ориз Перлен Krina Natural Choice
  • 70 г пармезан
  • 75 мл зехтин
  • 30 г масло
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 5-6 клонки пресен копър
  • 2 супени лъжици брашно
  • 2 чаени лъжици сол
  • 1 чаена лъжица черен пипер



Приготвяне

1.    Измийте тиквичките, настържете ги на едро ренде, посолете с 2 чаени лъжици сол, разбъркайте и сложете в цедка за 20-30 минути.
2.    С ръце изстискайте водата от тиквичките и я запазете. Към нея налейте толкова мляко, че общо течността да стане 500 мл.
3.    В голям съд загрейте зехтина и запържете нарязания на кубчета лук за 5-6 минути, докато омекне. Добавете тиквичките и гответе 8-10 минути. Сложете чесъна, солта и черния пипер. Гответе още 2 минути и свалете съда от котлона.
4.    В касерола загрейте маслото и 1 супена лъжица зехтин. Запържете брашното за 2-3 минути и налейте млякото и водата от тиквичките. Разбъркайте добре, за да не останат бучки, варете 2-3 минути и свалете съда от котлона.
5.    Намаслете подходящ за печене съд, изсипете тиквичките, добавете Перления ориз, ситно нарязания копър и 1/3 от настъргания пармезан и разбъркайте добре. Налейте соса, разбъркайте и отгоре поръсете с останалия пармезан.
6.    Печете 30 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна, докато оризът поеме течността и гратенът добие хубава златиста коричка.
7.    Охладете гратена за 10 минути и поднесете с кисело мляко, чесън и пресен копър.
Ориз