Рецепти

Пълнен шаран с български ориз Крина

Съставки:

  • шаран - 3 кг - 24.00 лв
  • български ориз Крина Имало едно време... - 600 гр - 2.75 лв
  • орехи - 200 гр - 6.99 лв
  • гъби - 400 гр - 3.98 лв
  • стафиди - 100 гр - 0.90 лв
  • лук - 4 глави - 0.52 лв
  • моркови - 3 бр - 0.32 лв
  • лимони - 2 бр - 0.54 лв
  • водка - 30 мл - 0.51 лв
  • олио - 150 мл - 0.63 лв
  • девисил - 2 с.л. - 2.10 лв
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус

Приготвяне:

  1. Почистете и измийте шарана, оставете го да се отцеди много добре, след което го натрийте със сол отвътре и отвън. Полейте го с лимонов сок и го оставете встрани за около час.
  2. През това време накиснете стафидите във водката.
  3. В тенджера загрейте олиото и в него задушете нарязания на дребно лук. След като поомекне, прибавете ситно нарязаните моркови и задушете за още 5-6 минути.
  4. При зеленчуците в тенджерата сложете почистените и нарязани гъби, овкусете със сол и девисил и оставете всичко да се готви докато течността от гъбите поизври.
  5. Сипете ориз "Имало едно време" и задушете докато стане стъклен. След това налейте 1 част горещ бульон или вода и разбъркайте добре. След като оризът поеме течността, сипете още 1 част бульон и прибавете стафидите, без да ги отцеждате от водката.
  6. Разбъркайте добре и щом течността се усвои от ориза, прибавете смлените орехи, разбъркайте и дръпнете от котлона, за да може плънката да се поохлади.
  7. Сложете шарана в достатъчно голяма тава и го напълнете. Останалото количество от плънката разпределете в тавата около шарана и налейте последната 1/3 от бульона.
  8. Покрийте шарана с нарязан на шайби лимон, завийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30-35 минути . Извадете шарана и махнете фолиото и лимоните. По желание може да изстискате сока от тях върху шарана. Върнете тавата във фурната и печете за още 30-35 минути.
  9. Подредете шайби лимон върху изпечения шаран и го поднесете.
Ориз