1. В дълбок тиган загрейте олиото и сотирайте ситно нарязаните лук и морков с 1 чаена лъжица сол за 4-5 минути. 2. Добавете ориза, пасирания чесън и чубрицата, разбъркайте и гответе още 2 минути. 3. Овкусете със сол, черен и лют пипер, прибавете стафидите и налейте 400 мл от горещия бульон. Разбъркайте, кипнете и гответе 5-6 минути, докато оризът поеме течността. 4. Свалете съда от котлона и оставете ориза да се охлади. 5. Подгответе листата кисело зеле и отрежете дебелата част на всяко листо. 6. Във всеки зелев лист слагайте по една пълна супена лъжица от ориза и завийте на стегнато руло. 7. Подредете сармите плътно една до друга в дълбок съд и залейте с останалия бульон. Оставете бульона да кипне, покрийте с капак и прехвърлете съда в предварително загрята до 220 градуса фурна. 8. Печете 20 минути, махнете капака и оставете зелевите листа да се запекат до златисто на функция грил при същите градуси за 7-8 минути. 9. Извадете съда от фурната и охладете за 10-15 минути, преди да сервирате. 10. Поднесете сармите, поръсени със ситно нарязан магданоз.