Рецепти

Ароматна супа с български боб в домашна питка

Ароматна супа с български боб Krina в домашна супа

Съставки



за боба


за питката

  • 1 кг брашно
  • 500 мл прясно мляко
  • 2 бр яйца + 1 жълтък
  • 25 г мая
  • 20 г масло
  • 10 г захар
  • 5 г сол





Приготвяне


Боб

  1. Накиснете боба в студена вода за 8-10 часа или цяла нощ. Излейте водата, сложете го в тенджера със студена вода и кипнете. Сменете водата и варете на тих огън за около час след завиране.
  2. Свалете съда от котлона и оставете настрана.
  3. В тиган загрейте олиото. Сложете нарязания на кубчета лук и запържете за 2-3 минути. Добавете чушката и моркова, посолете и гответе 5-6 минути, докато зеленчуците омекнат.
  4. Подправете с червения пипер, добавете нарязания на кубчета домат, разбъркайте и след 30 секунди налейте малко от водата, в която сте варили боба. Оставете за 7-8 минути на котлона, докато зеленчуците омекнат.
  5. Върнете съда с боба на котлона, изсипете запръжката в тенджерата и разбъркайте добре. Подправете със сол, добавете сушените чушки и разбъркайте.
  6. Сложете сушения джоджен и варете на средно силен огън около 10 минути.

Питка

  1. В двойно пресятото брашно направете кладенче и прибавете размитата в малко мляко мая, солта, захарта, двете разбити яйца и останалото прясно мляко.
  2. Замесете гладко тесто, поставете го в тензухена кърпа, завържете го и го поставете в съд с вода.
  3. Когато втаса, тестото изплува на повърхността на водата.
  4. Готовото тесто поставете в намазана с маслото тава, намажете отгоре с разбития жълтък и печете в умерено силна фурна.
  5. След като питката е изстинала, изрежете горната част и внимателно премахнете вътрешната част.
  6. След това изсипете част от боба и ще получите ароматна супа в питка.
Боб Имало едно време...