Съставки
за боба
- 250-300 г боб Български Крина "Имало едно време..."
- 2 супена лъжица олио
- 4-5 сушени чушки
- 1 червена чушка
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1 домат
- 1чаена лъжица пушен червен пипер
- 2 чаени лъжици сол
- 1 супена лъжица сушен джоджен
за питката
- 1 кг брашно
- 500 мл прясно мляко
- 2 бр яйца + 1 жълтък
- 25 г мая
- 20 г масло
- 10 г захар
- 5 г сол
Приготвяне
Боб
- Накиснете боба в студена вода за 8-10 часа или цяла нощ. Излейте водата, сложете го в тенджера със студена вода и кипнете. Сменете водата и варете на тих огън за около час след завиране.
- Свалете съда от котлона и оставете настрана.
- В тиган загрейте олиото. Сложете нарязания на кубчета лук и запържете за 2-3 минути. Добавете чушката и моркова, посолете и гответе 5-6 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Подправете с червения пипер, добавете нарязания на кубчета домат, разбъркайте и след 30 секунди налейте малко от водата, в която сте варили боба. Оставете за 7-8 минути на котлона, докато зеленчуците омекнат.
- Върнете съда с боба на котлона, изсипете запръжката в тенджерата и разбъркайте добре. Подправете със сол, добавете сушените чушки и разбъркайте.
- Сложете сушения джоджен и варете на средно силен огън около 10 минути.
Питка
- В двойно пресятото брашно направете кладенче и прибавете размитата в малко мляко мая, солта, захарта, двете разбити яйца и останалото прясно мляко.
- Замесете гладко тесто, поставете го в тензухена кърпа, завържете го и го поставете в съд с вода.
- Когато втаса, тестото изплува на повърхността на водата.
- Готовото тесто поставете в намазана с маслото тава, намажете отгоре с разбития жълтък и печете в умерено силна фурна.
- След като питката е изстинала, изрежете горната част и внимателно премахнете вътрешната част.
- След това изсипете част от боба и ще получите ароматна супа в питка.