Съставки
за кюфтетата
- 300 г боб белен Krina Natural Choice
- 200 г фини овесени ядки
- 100 г орехи
- 3 скилидки чесън
- 30 мл зехтин
- 2 супени лъжици сушени домати
- 1 връзка пресен магданоз
- черен пипер
- сол
за талиателите от тиквички
- 4 бр. тиквички
- 2 скилидки чесън
- 30 мл зехтин
за доматения сос
- 300 мл доматен сос
- 2 скилидки чесън
- 1 връзка пресен босилек
- 1/2 чаена лъжица сух риган
- щипка захар
- черен пипер
- сол
Приготвяне
- Прегледайте боба и го измийте. Прехвърлете го в тенджера и налейте студена вода. Варете до готовност. Охладете.
- Загрейте фурната на 200 градуса.
- Смелете орехите в блендер. Добавете боба, налейте зехтин и пасирайте леко. Добавете останалите подправки и съставки – чесъна, магданоза, сушените домати, черния пипер и солта. Пасирайте отново.
- Прехвърлете в купа и добавете фините овесени ядки. Разбъркайте добре.
- Покрийте тава с хартия за печене. Намокрете ръце и оформете кюфтенцата с ръце. Подредете ги в тавичката и печете около 30 минути, като по средата внимателно ги обърнете.
- През това време измийте тиквичките, без да ги белите и ги настържете на дълги ленти на рендето.
- Загрейте тигана със зехтин и две стиснати (пресовани) скилидки чесън. Сложете талиателите от тиквички и леко ги сотирайте за около минута, колкото да пооменкнат, но да запазят зеления си цвят. Прехвърлете веднага в чиния и покрийте с друга, за да ги запазите топли.
- В същия тиган налейте доматения сос и зехтина. Стиснете скилидките чесън и добавете подправките. Разбъркайте и гответе соса, докато леко се редуцира.
- Поднесете талиателите от тиквички, полети с доматения сос и кюфтенца от боб. Да ви е сладко!