Измийте добре боба, залейте го с вода и го оставете за една нощ накиснат.
Изхвърлете водата, измийте го отново и го отцедете.
Сварете го до омекване като посолите накрая.
Нарежете на ситно лука и чесъна, а обеления морков – на колелца.
Загрейте в дълбок тиган зехтин и запържете нарязаното на кубчета свинско. Добавете лука, чесъна, морковите и нарязаното на ивици зеле. Овкусете с подправките и разбъркайте. Гответе 20-30 минути.
Прибавете боба и част от бульона му разбъркайте. Гответе на тих огън до пълната готовност на ястието.
Сервирайте със запържено на тиган чоризо и заквасена сметана.