Крем супа от бял боб Мини с прясна мащерка и лимон

Съставки:

1 ½ чaeна чаша боб Мини Krina Natural Choice
;2 супени лъжици зехтин
3 стръка пресен лук, нарязан
4 чаени чаши зеленчуков бульон
4 средно големи картофа
4-5 стръка мащерка
кората на 1 лимон, фино настъргана
сока на ½ лимон
1 чаена чаша прясно мляко
сол и пипер на вкус

Приготвяне:

1.Измийте и накиснете боба за 4-5 часа.
2.Отцедете, поставете в подходящ съд и покрийте с вода.
3.Варете до готовност според описанието на опаковката за около час и 15-20 минути.(Можете да го подготвите и от предишния ден.)
4.В голям съд задушете нарязания пресен лук със зехтина, докато омекне.
5.Прибавете лимоновата кора, картофите - нарязани на кубчета и само листенцата на мащерката.
6.Задушете за кратко и добавете зеленчуковия бульон.
7.Похлупете и оставете да къкри на умерен огън за около 20 минути.
8.Прибавете сварения и отцеден боб и гответе докато картофите омекнат напълно.
9.Свалете за кратко от огъня.
10.Пасирайте готовата супа.
11.;Овкусете със сол и пипер, добавете лимоновия сок и млякото.
12.Разбъркайте добре и върнете обратно на котлона, нека покъкри за още няколко минути.
13.Сервирайте супата топла (но не гореща), с още няколко стръкчета прясна мащерка и резенче лимон.