Съставки
- 200 г боб черен Krina Natural Choice
- 1/3 чаена чаша олио
- 400 г телешка кайма
- 1 голяма глава лук
- 2 моркова
- 2 скилидки чесън
- 1 чаена чаша червено вино
- 2 чаени чаши телешки бульон
- 400 г консерва нарязани домати
- сол, ким, чили, черен пипер, лют червен пипер
допълнително
- 2/3 чаена чаша заквасена сметана
- свежи подправки по избор
- 1 люта чушка
- 50 г настърган чедър
Приготвяне
- Накиснете боба в 3 чаени чаши студена вода за една нощ.
- В тиган загрейте 3-4 супени лъжици олио и запържете каймата с 1 чаена лъжица сол, 1 чаена лъжица ким, малко черен и лют пипер. Гответе за около 7-8 минути и свалете от огъня. Оставете настрана.
- Измийте, обелете и нарежете на парченца лука и морковите.
- Нарежете чесъна на парченца или намачкайте скилидките в преса за чесън.
- В тенджера сипете 3-4 супени лъжици олио, лука, морковите и чесъна и ги задушете за няколко минути.
- Изсипете 1/3 чаена чаша от виното в тенджерата и гответе, докато течността почти изври.
- Прибавете телешкото, бульона, останалото вино, боба, доматите и разбъркайте добре.
- Оставете да заври и след това намалете силата на огъня наполовина.
- Гответе около час, докато бобът омекне. През 10-ина минути разбърквайте и внимавайте течността да не се изпари!
- Сервирайте горещо със заквасена сметана, парченца люта чушка и свежи подправки или поръсете с настърган чедър, парченца чушка и свежи подправки.