Рецепти

Нюйоркска супа с телешко, чили и черен боб от Cake and Pancake

Нюйоркска супа с телешко, чили и черен боб Krina

Съставки



  • 200 г  боб черен Krina Natural Choice
  • 1/3 чаена чаша олио
  • 400 г телешка кайма
  • 1 голяма глава лук
  • 2 моркова
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена чаша червено вино
  • 2 чаени чаши телешки бульон
  • 400 г консерва нарязани домати
  • сол, ким, чили, черен пипер, лют червен пипер

допълнително

  • 2/3 чаена чаша заквасена сметана
  • свежи подправки по избор
  • 1 люта чушка
  • 50 г настърган чедър





Приготвяне


  1. Накиснете боба в 3 чаени чаши студена вода за една нощ.
  2. В тиган загрейте 3-4 супени лъжици олио и запържете каймата с 1 чаена лъжица сол, 1 чаена лъжица ким, малко черен и лют пипер. Гответе за около 7-8 минути и свалете от огъня. Оставете настрана.
  3. Измийте, обелете и нарежете на парченца лука и морковите.
  4. Нарежете чесъна на парченца или намачкайте скилидките в преса за чесън.
  5. В тенджера сипете 3-4 супени лъжици олио, лука, морковите и чесъна и ги задушете за няколко минути.
  6. Изсипете 1/3 чаена чаша от виното в тенджерата и гответе, докато течността почти изври.
  7. Прибавете телешкото, бульона, останалото вино, боба, доматите и разбъркайте добре.
  8. Оставете да заври и след това намалете силата на огъня наполовина.
  9. Гответе около час, докато бобът омекне. През 10-ина минути разбърквайте и внимавайте течността да не се изпари!
  10. Сервирайте горещо със заквасена сметана, парченца люта чушка и свежи подправки или поръсете с настърган чедър, парченца чушка и свежи подправки.
Боб