Съставки
- 300 г Български боб „Имало едно време…“ Крина
- 1-2 сушени чушки
- 1 стрък праз
- 1 чаена лъжица червен пипер
- 1 супена лъжица брашно
- 5 супени лъжици олио
- джоджен
- вода
- сол
Приготвяне
- Накиснете боба във вода от предната вечер. На сутринта го прехвърлете в тенджера и залейте с вода, която да го покрие. Варете на бавен огън, като добавите и сушените чушки.
- По време на варене следете течността – трябва да се сгъсти (но не да е на чорба).
- Щом се свари, добавете сол, джоджен и направете запръжка.
- В тиган сложете няколко лъжици олио – щом се сгорещи, добавете ситно нарязания праз.
- Гответе праза до омекване, поръсете с червен пипер и брашно.
- Разбъркайте енергично и бързо.
- Смесете запръжката с боба – внимателно добавете черпак от боба към тигана, за да изравните температурите на двете части и да избегнете плаващи бучки в тенджерата.
- След като сте смесели успешно двете части в една, можете отново да поръсите с малко подправки – джоджен или ронена чубрица.
- Боба поднесете топъл, с домашен хляб.
- Смело вземайте залък хляб и топете в боба по „панудски“, както са го наричали нашите предци преди години.