Рецепти

Зимна супа с белен боб и тиква

Съставки



  • 400 г боб белен  Krina Natural Choice
  • 500 г почистена тиква цигулка
  • 1 л зеленчуков бульон
  • 2 скилидки чесън
  • 20 г масло
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица листа прясна мащерка
  • 1 чаена лъжица сол

за гарниране

  • 200 г кисело мляко
  • 6-7 клонки пресен магданоз
  • 1 скилидка чесън
  • 3 супени лъжици зехтин





Приготвяне


1.     В голяма тенджера налейте 2 л студена вода, сложете боба и кипнете.
2.     Сменете водата и варете 30 минути от момента на завиране. Разбъркайте няколко пъти в началото на варенето, за да не залепне боба за съда.
3.     В края на варенето добавете солта. Свалете от котлона и прецедете. Отделете 6-7 супени лъжици боб за гарниране.
4.     В дълбок съд загрейте зехтина и маслото на средно силен огън. Добавете нарязания на кубчета лук.
5.     Разбъркайте и гответе 5-6 минути, докато омекне.
6.     Добавете чесъна и гответе 30 секунди.
7.     Сложете нарязаната на кубчета тиква, разбъркайте и оставете на котлона за 5 минути.
8.     Добавете боба и налейте бульона. Оставете да заври, намалете котлона и гответе 20 минути.
9.     Пасирайте супата до гладкост и сервирайте.
10. Смесете ситно нарязания магданоз, пасирания чесън и зехтина. Посолете и разбъркайте.
11. Смесете с предварително отделения боб.
12. Добавете във всяка купичка по малко от бобената смес и сложете по 1-2 супени лъжици кисело мляко.


2020-06-23 15:55 Боб Белен боб