Съставки
- 400 г боб белен Krina Natural Choice
- 500 г почистена тиква цигулка
- 1 л зеленчуков бульон
- 2 скилидки чесън
- 20 г масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 глава лук
- 1 супена лъжица листа прясна мащерка
- 1 чаена лъжица сол
за гарниране
- 200 г кисело мляко
- 6-7 клонки пресен магданоз
- 1 скилидка чесън
- 3 супени лъжици зехтин
Приготвяне
1. В голяма тенджера налейте 2 л студена вода, сложете боба и кипнете.
2. Сменете водата и варете 30 минути от момента на завиране. Разбъркайте няколко пъти в началото на варенето, за да не залепне боба за съда.
3. В края на варенето добавете солта. Свалете от котлона и прецедете. Отделете 6-7 супени лъжици боб за гарниране.
4. В дълбок съд загрейте зехтина и маслото на средно силен огън. Добавете нарязания на кубчета лук.
5. Разбъркайте и гответе 5-6 минути, докато омекне.
6. Добавете чесъна и гответе 30 секунди.
7. Сложете нарязаната на кубчета тиква, разбъркайте и оставете на котлона за 5 минути.
8. Добавете боба и налейте бульона. Оставете да заври, намалете котлона и гответе 20 минути.
9. Пасирайте супата до гладкост и сервирайте.
10. Смесете ситно нарязания магданоз, пасирания чесън и зехтина. Посолете и разбъркайте.
11. Смесете с предварително отделения боб.
12. Добавете във всяка купичка по малко от бобената смес и сложете по 1-2 супени лъжици кисело мляко.