Рецепти

Пълнена тиква с Български боб "Имало едно време..."

Съставки



2 средно големи тикви Хокайдо

за боба


за плънката

  • 300 г праз
  • 100 г сини сливи без костилка
  • 70 г орехи
  • 150 мл зеленчуков бульон
  • 2 стръка селъри
  • 1 морков
  • 5-6 листа прясна салвия
  • 6-7 супени лъжици зехтин
  • 2 чаени лъжица сол
  • ½ чаена лъжица черен пипер





Приготвяне


1.     Накиснете боба в студена вода за една нощ. На следващия ден сложете боба в голяма тенджера, добавете моркова, лука и дафиновия лист и налейте водата. Кипнете и варете около 1 час под капак. В края на варенето посолете.
2.     Разрежете на две измитите тикви и почистете семената.
3.     Сложете тиквите в тава, покрита с хартия, намажете с част от зехтина и подправете със сол и черен пипер. Печете 40 минути в предварително загрята до 220 градуса фурна.
4.     Нарежете праза на тънки полумесеци. Загрейте 3-4 супени лъжици зехтин в голям тиган и сотирайте нарязаните на кубчета селъри и морков с с праза за 5-6 минути. Посолете с 1 чаена лъжица сол и 1/2 чаена лъжица черен пипер. Добавете нарязаната на ивици салвия, нарязаните на дребно сини сливи и разбъркайте.
5.     Налейте топлия бульон и гответе още 4-5 минути. Прибавете отцедения боб и едро нарязаните орехи. Разбъркайте добре и разпределете плънката в тиквите. Полейте с малко зехтин и печете още 10 минути.
6. Охладете ястието за 10 минути преди да сервирате.
Боб Имало едно време...