Рецепти

Пълнени чушки с белен боб и орехи

Съставки



  • 10-12 сухи чушки
  • 250 г боб белен Krina (500 г сварен) Natural Choice
  • 1 кафена чаша счукани орехови ядки
  • 2 глави ситно нарязан лук
  • 3-4 супени лъжици олио
  • 1 стрък целина
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици брашно
  • 2 клонки пресен джоджен
  • 3-4 клонки пресен магданоз
  • 2 чаени лъжици червен пипер
  • ½ чаена лъжица черен пипер
  • 1 ½ чаена лъжица сол

за сос Бешамел

  • 600 мл прясно мляко
  • 60 г масло
  • 60 г брашно
  • 1 чаена лъжица сол
  • ¼ чаена лъжица черен пипер
  • щипка индийско орехче





Приготвяне


1.     В тенджера със студена вода сложете боба и кипнете. Варете 30-35 минути от момента на завиране, като малко преди да свалите боба от котлона добавете 1 чаена лъжица сол и разбъркайте.
2.     Накиснете сухите чушки в подсолена вода за 10 минути и ги отцедете.
3.     В голям тиган загрейте олиото и сотирайте ситно нарязаните лук и целина за 5-6 минути. Добавете чесъна, билките и подправките, гответе още минута и свалете съда от котлона. Охладете за няколко минути и прибавете счуканите орехи.
4.     В купа сложете отцедения боб, прибавете сместа от зеленчуци и орехи и разбъркайте добре.
5.     С така приготвената смес напълнете чушките и подредете плътно една до друга в намаслена тава за печене. Полейте с малко олио отгоре и печете в предварително загрята до 200 градуса около 25 минути.
6.     През това време пригответе соса Бешамел: в касерола разтопете маслото на средно силен огън и добавете брашното. Разбъркайте добре и гответе 3-4 минути, докато брашното се запържи и стане златисто. На тънка струйка налейте студеното прясно мляко, като бъркате непрекъснато. След като соса стане гладък, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Варете 7-8 минути, като бъркате почти непрекъснато, и свалете от котлона.
7. Сервирайте чушките върху сос Бешамел и поръсете с малко пресен магданоз.
Боб Белен боб