Съставки
- 1/2 чаена чаша боб Мунг Krina Natural Choice
- 1/2 чаена чаша сварен нахут
- 3 стръка пресен чесън
- 1 малка глава лук
- 2 супени лъжици лимонов сок
- връзка пресен магданоз
- връзка пресен босилек
- 1 супена лъжица сусамов тахан
- щипка лют пипер
- 1/4 чаена лъжица кимион
- 3 супени лъжици зехтин
- сол
за провансалската коричка
- 3 филии хляб
- 60 г пармезан
- 50 г масло
- връзка магданоз
- връзка пресен босилек
- сол
за млечния сос с тахан
- 1/2 кофичка кисело мляко
- 2 супени лъжици сусамов тахан
- 3 супени лъжици лимонов сок
- 1/4 чаена лъжица кимион
- сол
Приготвяне
- Почистете боба и го измийте.
- Сложете го в тенджера и кипнете водата. След като поври за 1 минута, го изплакнете със студена вода и го отцедете.
- Повторете още един път, след което налейте чаша и половина вода (или бульон) и сложете боба да кипне.
- След това намалете на тих огън и го оставете 35-40 минути, докато стане готов. Добавете щипка сол. Отцедете го добре.
- В блендер сложете нахута, сварения боб, лука, чесъна, тахана и всички останали съставки. Пасирайте до хомогенност.
- Почистете блендера и поставете в него съставките за провансалската коричка. Пасирайте, докато получите трохи.
- Загрейте фурната на 200 градуса. Покрийте тава с хартия за печене.
- Загребете от сместа, с помощта на супена лъжица. Оформете с ръце фалафел с големината на кюфтенце.
- Пригответе си панировката в плитка чиния и оваляйте фалафела в нея. Нека полепне добре от всичките му страни.
- Поставете го в тавата. По същия начин оформете и оваляйте и останалите фалафели.
- Печете до приятен загар и хрупкава коричка около 40 минути.
- Охладете.
- Поднесете с пресни зеленчуци, хумус от сладък картоф и млечен сос с тахан.