Половината човечество се изхранва с ориз и това не е случайно. Най-консумираната зърнена култура в света е полезна, засищаща и лесна за приготвяне храна. Оризът е неизменна част от балансираното меню и може да го консумирате толкова често, колкото желаете. Всички сортове ориз са здравословни, защото са бедни на мазнини, но богати на сложни въглехидрати, които се освобождават бавно в организма и не влияят рязко на нивото на кръвна захар.
Според големината на зърното, оризът може да бъде дългозърнест, среднозърнест или кръглозърнест. На цвят – от бял до кафяв и черен, а в зависимост от сорта и начина на приготвяне след сваряване, може да е пухкав или слепнат.
Оризът расте в оризища, богато напоени с чиста вода. След като се събере от полето, се почиства и полира механично. Наричаме ориза „натурален продукт”, защото цялата му обработка се прави единствено чрез машинно шлайфане и полиране на зърната.
При всички сортове ориз първо се премахва повърхностната люспа на оризовото зърно, защото тя не е подходяща за консумация. След внимателно олющване, оризовото зърно остава с околоплодната обвивка и зародиша и това наричаме пълнозърнест ориз. Такива са кафявият, черният и червеният ориз, които се смятат и за по-полезни, но се сваряват по-трудно и имат по-кратък срок на годност.
Добре познатият ни бял ориз се получава, ако след първоначалното олющване се премахнат и околоплодната обвивка, и зародиша на зърното. Белият ориз е по-мек и вкусен от пълнозърнестия, сварява се по-бързо и може да се съхранява по-дълго, тъй като зърната му са без зародиш и не могат да покълнат.
В Krina разработихме и нов метод за обработка на ориза, при който получихме комбинация от вкусовите качества на белия и здравословните ползи на кафявия ориз. Нарекохме този ориз Баланс. В него са запазени голяма част от витамините и минералите в зародиша на оризовото зърно, както и фибрите и ненаситените мастни киселини от повърхностния кафяв слой. Едновременно с това ориз Баланс е с мек и познат вкус и се сварява за същото време като традиционния бял ориз.
У нас ориз се отглежда още от 15 век, като най-големите оризища са в Пловдивска и Пазарджишка област. Заради цената на водата и връщането на земята, през 1990-те години производството на ориз в България рязко намалява, но в последните години има известно съживяване в сектора. За нас е важно, освен многообразието от сортове ориз от цял свят, да предлагаме и качествени български продукти. Част от ориза с марка Krina отглеждаме и произвеждаме в България в наша собствена оризарна и по този начин помагаме за възстановяването на това традиционното за нашата страна производство.