Gătiți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi lăsați să se scurgă și să se răcească.
În timp ce orezul se răcește, tăiați ceapa verde într-un bol și adăugați ghimbirul curățat și ras, coaja de la 1 portocală și chiar fructul.
Curățați și tăiați mango-ul cubulețe și adăugați-l la celelalte ingrediente din bol.
Condimentați cu sucul de lămâie pentru a preveni înnegrirea ingredientelor, adăugați orezul scurs și răcit și ajustați gustul cu ulei, sare, piper, chili și mentă proaspătă.