Turnați apă peste orezul spălat, adăugați sare și așteptați să înceapă să fiarbă. Reduceți focul, acoperiți cu capac și fierbeți timp de aproximativ 22-25 de minute, până când orezul devine moale și apa este evaporată.
Luați de pe foc și lăsați să stea timp de 5 minute. Înlăturați capacul și verificați dacă orezul este gata.
Amestecați ingredientele pentru sos și lăsați deoparte.
Curățați creveții, lăsând capetele, și condimentați-i cu sare și piper.
Încingeți uleiul într-o tigaie și căliți creveții, ghimbirul, usturoiul și ardeiul timp de 3-5 minute. Condimentați cu sosul de soia și ghimbir.
Serviți creveții peste orezul fiert și presărați generos cu coriandru.
Recomandare de la chef Silvena Rou: Deși înmuierea orezului accelerează procesul de gătire, personal nu l-am lăsat la înmuiat în prealabil.
Timp de gătire: 22-25 de minute (22 este ușor al dente, 25 este mai moale)
Raportul de gătit: 1 cană de orez: 2 căni de apă (la 1:3 rămâne prea multă apă)