Ingrediente
Pentru orez:
Pentru creveți:
- 1 cană orez Imperial Krina
- 2 căni apă
- ½ - 1 linguriță sare
- Pentru sos:
- 1 lingură sos Hoisin
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură apă
- 2 linguri oțet de orez
- 1 lingură ceapă verde, tocată
- ¼ linguriță piper alb măcinat
- 3-4 cm ghimbir ras
Pentru creveți:
- 6 creveți mari curățați (3 per porție)
- 1 lingură ulei
- 4 cm ghimbir ras
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ardei roșu
- 10-15 fire de coriandru
Mod de preparare
- Turnați apă peste orezul spălat, adăugați sare și așteptați să înceapă să fiarbă. Reduceți focul, acoperiți cu capac și fierbeți timp de aproximativ 22-25 de minute, până când orezul devine moale și apa este evaporată.
- Luați de pe foc și lăsați să stea timp de 5 minute. Înlăturați capacul și verificați dacă orezul este gata.
- Amestecați ingredientele pentru sos și lăsați deoparte.
- Curățați creveții, lăsând capetele, și condimentați-i cu sare și piper.
- Încingeți uleiul într-o tigaie și căliți creveții, ghimbirul, usturoiul și ardeiul timp de 3-5 minute. Condimentați cu sosul de soia și ghimbir.
- Serviți creveții peste orezul fiert și presărați generos cu coriandru.
- Recomandare de la chef Silvena Rou: Deși înmuierea orezului accelerează procesul de gătire, personal nu l-am lăsat la înmuiat în prealabil.
Timp de gătire: 22-25 de minute (22 este ușor al dente, 25 este mai moale)
Raportul de gătit: 1 cană de orez: 2 căni de apă (la 1:3 rămâne prea multă apă)