Защо и как да готвим белен боб

Бобът е сред основните продукти в нашенската кухня и е в основата на редица любими ястия: чорба, яхния, боб по манастирски, пълнени чушки с боб, бобена салата. Всяка домакиня има своя собствена малка тайна за приготвянето на перфектната бобена гозба. Но само най-добрите кулинари знаят как да я приготвят само за половин час.
Какво е това, което те знаят, а вие не? Те използват белен боб, който дава несравними удобства и предимства.

Какво представлява беленият боб
Зърната на беления боб са с премахната външна люспа. Има няколко начина тя да бъде премахната, но ние в Крина използваме изцяло механичен процес. Не използваме химични вещества, нито варим предварително продукта. Така получавате чист, сух, добре обелен, вкусен, качествен, полезен и бърз за приготвяне боб.
Ето защо си струва той да влезе завинаги в кухнята ви.

Беленият боб се вари много по-бързо
Едно от основните предимства на беления боб е, че се приготвя много по-бързо от обикновения. Той няма нужда от предварително накисване, което се прави, за да се омекотят твърдите люспи. Освен това, за сваряването на зърната са нужни само 30-35 минути, което значително намалява времето, което ще прекарате в кухнята. А вкусът остава същият – сладък и любим.

Беленият боб е нежен към стомаха
Всички знаем, че бобът предизвиква подуване на корема и газове. За да намалят този ефект, нашите баби са се научили да накисват зърната, да ги варят на бавен огън и да добавят в ястията омекотяващи билки като джоджен, чубрица, риган.
Основната причина за тези храносмилателни ефекти обаче е твърдата люспа на боба. Тя е изградена от целулоза, която е почти несмилаема в стомаха и именно битката с нея води до неприятните усещания в часовете след вкусното похапване. Ето защо използването на белен боб е щадящо за стомаха и за храносмилането като цяло.

Беленият боб е подходящ за всякакви рецепти
Беленият боб има същия прекрасен вкус като небеления и можете спокойно да го използвате във всичките си любими рецепти. Нещо повече, с боб без люспи става лесно да приготвите гладка крем супа или бобено пюре, които ще обогатят ежедневното и специалното ви меню.

Тайните на готвенето на белен боб
Технологията на сваряване на белен боб е проста:

1. Прегледайте боба и го измийте.
2. Поставете го в тенджера с вода при съотношение 1 л вода на 100 г боб.
3. Сложете го на силен котлон, а след като заври, намалете огъня.
4. Варете под похлупак около 30-35 минути. Ако използвате тенджера под налягане, 8-10 минути трябва да са достатъчни.
5. Преди да отстраните от котлона, проверете: ако зърната са добре омекнали, без да са разварени, значи ястието е готово.

Добре е да знаете и следните малки трикове, които професионалните готвачи препоръчват:

1. Времето за варене може да е различно при различните котлони и съдове.
2. Добавяйте сол и домати, след като зърната са готови – в противен случай времето за варене може да се увеличи.
3. Температурата на готвене трябва да е средна до ниска, но постоянна.
4. Бобът става още по-вкусен, ако го приготвяте в добре затворен глинен съд.

Ако статията ви е вдъхновила за готвене, можете да изберете някоя от нашите изпитани рецепти с белен боб тук.