Домашни кълнове от боб Мунг в 5 лесни стъпки

Името на екзотичния боб Мунг означава „пръскащ лъчи“ (от санскрит: mudga) и това не е случайно, предвид „здравословния сноп лъчи“, който зелените бобчета притежават.

Мунг произхожда от Индия, но е пренесен в Азия и Китай и се употребява най-често в индийската и китайската национална кухня за приготвянето на дал и бобови кълнове. Зърната му са дребни зелени, жълти или червени.

Консумирането на тази жива храна ще донесе редица ползи за организма ни:

• истинска витаминна бомба – съдържа набор от витамини С, В6, В9, В12
• дава енергия, защото е богат на минерали – магнезий, фосфор, желязо, цинк, калий, манган, селен
• разнообразява белтъчния прием – богат е на лесно усвоими растителни протеини
• източник на фибри – полезните влакнини ще ни заситят за дълго и ще подпомогнат храносмилането ни
• съдържат сложни въглехидрати – засищат за по-дълго, като се грижат за контрола на теглото ни

С Мунг можем да приготвим разнообразни ястия като фалафели от боб Мунг с провансалска коричка, пикантен боб Мунг с моркови, свинско и запечено чоризо и свежа и витаминозна салата с кълнове от боб Мунг.

Един от здравословните начини да хапваме този боб е във вид на кълнове. Ето как да си направите поници сами у дома в 5 лесни стъпки:

1. Измийте добре зрънцата боб Мунг.
2. Сложете ги в подходящ стъклен съд, буркан или купа, и покрийте с двойно количество вода.
3. Отгоре поставете с марля или тензух и дръжте на тъмно и хладно за около 24 часа.
4. Всяка сутрин и вечер измивайте бочетата със студена вода, отцеждайте добре и отново връщайте в съда. През цялото време съдът трябва да е на тъмно и хладно.
5. Кълновете са готови за консумиране след около седмица. Не забравяйте да ги измиете внимателно непосредствено преди да ги добавите в салатата си.

Вижте и оригинална рецепта за салата с кълнове от Мунг.