Мунг произхожда от Индия, но е пренесен в Азия и Китай и се употребява най-често в индийската и китайската национална кухня за приготвянето на дал и бобови кълнове. Зърната му са дребни зелени, жълти или червени.
Консумирането на тази жива храна ще донесе редица ползи за организма ни:
- истинска витаминна бомба – съдържа набор от витамини С, В6, В9, В12
- дава енергия, защото е богат на минерали – магнезий, фосфор, желязо, цинк, калий, манган, селен
- разнообразява белтъчния прием – богат е на лесно усвоими растителни протеини
- източник на фибри – полезните влакнини ще ни заситят за дълго и ще подпомогнат храносмилането ни
- съдържат сложни въглехидрати – засищат за по-дълго, като се грижат за контрола на теглото ни
- без глутен – подходящ е за хора, спазващи безглутенов стил на хранене
С Мунг можем да приготвим разнообразни ястия като фалафели от боб Мунг с провансалска коричка, пикантен боб Мунг с моркови, свинско и запечено чоризо и свежа и витаминозна салата с кълнове от боб Мунг.
Един от здравословните начини да хапваме този боб е във вид на кълнове. Ето как да си направите поници сами у дома в 5 лесни стъпки:
- Измийте добре зрънцата боб Мунг.
- Сложете ги в подходящ стъклен съд, буркан или купа, и покрийте с двойно количество вода.
- Отгоре поставете с марля или тензух и дръжте на тъмно и хладно за около 24 часа.
- Всяка сутрин и вечер измивайте бочетата със студена вода, отцеждайте добре и отново връщайте в съда. През цялото време съдът трябва да е на тъмно и хладно.
- Кълновете са готови за консумиране след около седмица. Не забравяйте да ги измиете внимателно непосредствено преди да ги добавите в салатата си.
Вижте и оригинална рецепта за салата с кълнове от Мунг.