Acoperiți fundul unei tăvi cu un strat subțire de orez.
Aranjați bucățile de dovleac într-un strat uniform - este bine să aveți un centimetru spațiu liber până la marginea cratiței.
Îndulciți laptele de cocos – dacă doriți, cu sirop de arțar sau stevia. Dacă nu vă place gustul dulce, săriți acest pas.
Acoperiți dovleacul cu laptele de cocos și puneți la cuptor. Deasupra puteți presăra scorțișoară.
Coaceți la cuptor la o temperatură de 170-180 C până când dovleacul este moale, orezul este fiert și laptele a fost absorbit. În funcâie de tava aleasă si de cantitatea de orez, poate fi necesar să adăugați încă puțin lapte în timpul coacerii. Lăsați la răcit desertul înainte să serviți.