Rețete

Pilaf cu sos bechamel și ierburi - rețetă chef Silvena Rou.

Ingrediente

Pentru pilaf:
  • 2 linguri unt
  • 2 cepe mari (date pe răzătoare)
  • 2 căței usturoi (zdrobiți)
  • 100 g rodie sau struguri francezi (opțional)
  • 250 g orez Balance Krina
  • 2 linguri oregano proaspăt, tocat fin
  • 500 ml supă de pui
  • 70 g fistic fără sare, decojit (mărunțit)

Pentru sosul bechamel:
  • 2 linguri ulei
  • 1 ½ linguri făină
  • 250 ml lapte
  • ½ linguriță de nucșoară măcinată
  • 100 g cașcaval ras

Mod de preparare

Pentru pilaf:
  1. Într-o tigaie potrivită pentru a fi pusă și în cuptor, încingeți untul la foc mediu.
  2. Căliți ceapa și usturoiul timp de 1 minut.
  3. Adăugați orezul și amestecați bine pentru a fi complet acoperit în unt.
  4. Turnați supa de pui, acoperiți cu capac și fierbeți la foc foarte mic timp de 18-20 de minute.
  5. Luați de pe foc. Adăugați oregano, rodiile și fisticul și amestecați bine.

Pentru sosul bechamel:
  1. Încingeți untul într-o cratiță mică la foc mediu până se topește.
  2. Adăugați făina. Amestecați continuu până obțineți o pastă.
  3. Adăugați laptele treptat, amestecând continuu, apoi adăugați nucșoara și sarea.
  4. Gătiți la foc mic timp de 6-7 minute până sosul se îngroașă.
  5. La final, adăugați cașcavalul și amestecați până se topește complet în sos.
  6. Turnați sosul peste pilaf și puneți în cuptorul preîncălzit la 200°C (cu ventilator) timp de 10 minute, până se rumenește deasupra.
  7. Sfat de la chef Rou: Puteți înlocui rodiile cu strugurii francezi în funcție de sezon.
  8. Dacă gătiți pentru copii, reduceți sarea la jumătate și nu adăugați fistic, piper și nucșoară.
2023-07-24 10:13 Orez Balance