Съставки
- 300 г леща Екстра Krina Natural Choice
- 3-4 патладжана (около 1 кг)
- 400 г кисело мляко
- 400 мл доматен сок от консерва
- 150 г настърган кашкавал
- 3 морковa
- 1 стрък целина
- 3-4 супени лъжици зехтин
- 2 глави лук
- 1 чаена лъжица сушен риган
- 2 чаени лъжици захар
- 3-4 клонки пресен риган
- чили на люспи
- 2 чаени лъжици сол
- вода
Приготвяне
1. В голяма тенджера със студена вода сложете измитата леща и почистените и едро нарязани 1 глава лук, 1 морков и целината. Посолете и варете на средно силен огън 20 минути от момента на завиране.
2. В друга тенджера сложете нарязания на колелца патладжан, посолете добре и варете 5-7 минути, докато омекне.
3. Отцедете лещата, махнете зеленчуците и оставете настрана.
4. Отцедете и патладжана и притиснете добре, за да изстискате излишната вода.
5. Загрейте зехтина в голям тиган и добавете ситно нарязаните лук и морков.
6. Посолете и гответе 5-6 минути, докато зеленчуците омекнат. Налейте доматения сок, сложете ригана и солта и прибавете отцедената леща.
7. Разбъркайте и гответе 5-6 минути, докато сместа се сгъсти леко.
8. Намаслете подходяща тавичка и подредете половината от патладжана.
9. Отгоре разстелете половината от сместа с леща и покрийте с останалия патладжан. Завършете с пласт леща и притиснете леко.
10. Залейте с киселото мляко, в което сте добавили малко сол, черен пипер и листа пресен риган.
11. Покрийте ястието с фолио и печете 20 минути с предварително загрята до 180 градуса фурна.
12. Извадете съда от фурната, поръсете с настъргания кашкавал и печете още 10-15 минути до златисто.
13. Охладете за 15-20 минути, преди да сервирате поръсете с люспи чили.