Într-un castron, amestecați sucul de la cele 2 lămâi verzi, usturoiul zdrobit, uleiul de măsline, ierburile de Provence. Condimentați cu sare și piper.
Adăugați carnea, amestecați, întoarceți pulpele de cateva ori în acest amestec și lăsați la marinat 20-30 de minute.
Încingeți uleiul de măsline într-o oală nu foarte adâncă și așezați carnea, cu pielea în jos. Păstrați sosul rămas de la marinată.
Gătiți 4-5 minute până când pielea devine aurie, apoi întoarceți pulpele. Țineți pe foc încă 3-4 minute și scoateți carnea pe o farfurie.
În aceeași oală puneți ceapa tăiată cubulețe și căliți 4-5 minute până devine translucidă.
Adăugați orezul și amestecați bine până când este acoperit cu totul în sos.
Turnați supa de pui și marinata rămasă, condimentați cu sare și lăsați să fiarbă.
Plasați carnea deasupra, acoperiți cu un capac și coaceți la 180 de grade în cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.
Îndepărtați capacul și lăsați la cuptor pentru încă 15 minute. Scoateți oala din cuptor și presărați pătrunjel tocat.